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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快 熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。